2009.06.15 Monday
ポタジエの野菜スイーツがソロモン流で
日曜日の夜にテレビ東京で放送されている「ソロモン流」の6月14日に、野菜スイーツで大人気のポタジエのパティシエ「柿沢安耶」さんが、 賢人として紹介されていました。 司会の船越英一郎さんも、実際に食べられて、その美味しさにハマっていました。 ポタジエ(ぽたじえ)は、中目黒に本店のある、オーガニック野菜スイーツのお店です。"ベジスイーツ"専門です。 当サイトでも以前、こだわいりのオーガニック野菜スイーツとして「Potager」をご紹介しましたが、 実際に番組を見ると、そのこだわりがとっても良くわかりました。 パティシエ柿沢さんの、野菜に対する愛情も伝わってきました。 仕入れに関しても、一切妥協することなく、実際に有機野菜の農家まで足を運んで、自分の舌で味を確かめられていました。 また、実際にスイーツを作る際にも、食べる時にヤサイの味わいが消えてしまわないように、野菜の切り方まで非常にこだわりがあります。 例えば、ごぼうの味↓を損ねないように、切っていました。 ![]() ゴボウとココアのパウンドケーキ 多くの芸能人や料理人まで、ファンもどんどん増えているそうで、 番組では、ファン代表ではありませんが、体操のお兄さんでおなじみの佐藤弘道さん(ひろみちお兄さん)が、大好きというこちらの↓キャロットチョコフランを召し上がっていました。 ![]() キャロットチョコフラン 料理研究家では、コウケンテツさんも登場されていました。 パティシエである柿沢さんの才能を大変に評価されていましたね。 柿沢さんは、ご本人が実際にベジタリアンだそうで、野菜の魅力を知り尽くしている方なのですね。 野菜嫌いの子供さんへ、いかに美味しく野菜を食べてもらえるか、また若い女性に「食」を見直すきっかけになってもらえれば良いなど、 熱い思いが伝わってくる内容でした。 本当はフランス料理のシェフを目指していたという話も興味深かったですね。 次々に新作スイーツも販売されているので、目が離せません。 野菜を使用することで、通常のケーキの2/3ほどにカロリーも抑えられるそうです。美味しくて、低カロリーなんて魅力! |

















