塩糀の効能とは?女性に嬉しい塩麹の5つの医学的効能。
0
    女 ひとこと:
         美味しくて、健康と美容に良い万能調味料に!
         塩糀をさわっていると手がスベスベに☆

    塩糀 販売

    今日(2011/11/01)放送された日本テレビのヒルナンデス!でも取り上げられた塩糀(塩こうじ)!

    その効果・効能は、健康・美容にとてもよさそうですね。

    必須アミノ酸9種類が豊富に入っているのがポイントだそうです!

    江戸時代は栄養ドリンクとして利用されていたほど。

    塩糀をさわっていると、手がツルツルになるそうですよ!

    かわいい女性に嬉しい5つの医学的効能とは?(白澤卓二先生による)

     1:疲労回復(ビタミンB6など)
     2:ストレス軽減(ギャバなどのアミノ酸)
     3:便秘解消(乳酸菌による)
     4:老化予防(活性酸素を中和作用)
     5:美肌効果(活性酸素を抑えて、腸内環境も整える)

    美味しいだけじゃないんですね☆


    糀とは?

    平安時代にその存在がわかり、日本古来の発酵食品(酒・醤油・味噌)に欠かせない糀(こうじ)ですが、

    塩と合わせて、塩糀(しおこうじ)とすることで、

    万能調味料になるとは知りませんでした!

    肉・野菜、など和・洋・中どんな料理にも合うそうです。

    かわいい食材の黄金比は・・・材料「10」:塩糀「1」だそうです。

    塩糀に含まれる酵素とグルタミン酸、塩分などが料理をおいしくするそうです。

    少量でも毎日食べるとよいそうです、決して塩分の摂りすぎにはならないようですが、

    何事も摂りすぎには注意ですね。


    かわいい自分で作る場合に用意するものは、

    *米糀と塩と水だけで作れるんですね。

    一週間から10日間保存容器に入れて常温で置いておくだけで、

    オリジナルの塩糀の出来上がりだそうです!

    自宅で簡単に作れるようです。

    長期保存(約半年間)も可能というのもうれしいですね。

    ■材料:

    糀:200g

    塩:60g

    水:200cc

    (割合:10:3:10)


    スピード発酵術も紹介されていました。

    60℃のぬるま湯に材料を入れて、炊飯器の温度を60度に保っておくと、

    炊飯器で約5時間で即席塩麹の出来上がるそうです。(詳しくはヒルナンデスンのサイトで!)


    かわいいとはいっても、

    材料を用意するのも作るのも面倒という方には、

    市販の塩糀が販売されています!




    ↑濱さんとこの「塩こうじの素(塩きり生こうじ)」

    塩糀は、はなまるマーケットなどテレビやマスコミでも多数取り上げられていたんですね。

    今では、塩糀講座なども開講されているそうです。

    料理教室に来ている方は、手がつるつるになると喜んでいました!

    これからの季節は甘酒などに利用すると身体もあたたまって良いですね。

    ご飯を炊く際に大さじ1杯入れると美味しく炊き上がるそうですよ。

    カビの一種である糀(麹)が、これほどまでに利用できるとはは驚きですね。

    上手に利用しておきたいですね。


    かわいいまた、こちら↓のページでは、さまざまな塩糀の使い方が写真とともに掲載されていて、とても参考になります。
    「麹と塩と水で作る凄いうまい調味料」

    作り方からレシピまで詳しく説明されています。紹介されている料理は、どれも美味しそうです〜



    ディナー関連商品

    王冠2濱さんとこの万能調味料「塩こうじ」



    ■価格:480円(税込)
    ■販売元:こだわりのお醤油、塩麹【濱醤油醸造場】

    王冠2人気の「塩麹」を楽天市場で検索する!




    JUGEMテーマ:健康
    | foodecotoku | 美容・健康に。 | 13:10 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
    「女性に嬉しい・・・」の上の行の文字が間違ってますよ。

    (ツルツツになってます。)
    | 仮面ライダー | 2012/08/29 8:55 AM |
    仮面ライダー 様

    ご丁寧に、ご指摘頂きまして有難うございました!!

    さっそく訂正しておきます^^;。
    | ecotoku web master | 2012/08/30 6:23 PM |









    http://food.ecotoku.net/trackback/1068919